多吃菌菇護血管

                                2017-03-19


                                1、香菇

                                香菇中的香菇素能降低有害膽固醇,對心血管系統有良好的保護作用,還能有效防止動脈粥樣硬化。干香菇適合燉菜,能使纖維軟化徹底,有利于口感。香菇的作用,菌帽大于莖部。浸泡香菇的時候用20℃~35℃的溫水,做菜時候把泡發香菇的水也倒進鍋里,不會損失營養成分。


                                2、杏鮑菇

                                杏鮑菇肉質肥厚,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質, 能軟化和保護血管。適合炒、燒、燴、燉,也適合用來涮火鍋,或者做涼拌菜。


                                3、猴頭菇

                                猴頭菇在菌類家族中的身份比較高大上,有抗癌、延緩衰老、增強免疫力等功效,是養生佳品。最好的食用方法是煲湯,雞湯排骨湯都可以,猴頭菇的營養可以部分燉入湯中,而且味道鮮美。


                                4、黑木耳

                                黑木耳也是菌類家族成員,作為有名的“血管清道夫”,黑木耳能降低血小板凝集性,防止血栓形成,降低血脂和膽固醇,延緩動脈粥樣硬化,有益于防治冠心病與中風。老年朋友可以每周吃兩次黑木耳,涼拌或者炒食都不錯。



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